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宁波创新128店探寻之旅

发布日期:2018-09-29 13:39:06

永远爱吃的小编,永远都在发现美食的路上,今天馄饨小编将带您寻访如意馄饨优秀门店——宁波创新128店,解密美味馄饨的秘密。


到达店内,老板正在用一个木板清理冰箱壁上覆盖的冰霜,尤其是犄角旮旯的地方最要清理干净,清理完成之后,用一块干布把冰箱内壁擦干净。老板特别提示:清理冰箱的时候,千万不要用铁器哦,那样会损伤冰箱,就不能正常保温了哦。


冰箱的温度始终控制在0-4℃之间,如果温度过低馄饨馅就会发硬,煮熟的馄饨就会散开;温度过高,馄饨就会发酸,黏在一起。老板说:“控制冰箱的温度非常重要,关系到我们的馄饨煮的好不好吃。”话虽朴实,但句句都是劳动者们在日常生活中累积的宝贵经验。


冰箱处理干净,馄饨小子们可以安心入住啦!等等,在入住前,馄饨小子们必须列队整齐,这样老板就可以轻松的找到顾客们爱吃的馄饨了。老板正常每天会订到140份左右的馄饨,如果天气炎热,为了确保馄饨新鲜不发酸,这些馄饨都必须在15分钟内整理好。


跟随小编的步伐再来厨房看看吧,老板很自豪的告诉我们,他家的厨房客人都是可以进来参观的,小编一看老板果然没有夸张,所有的餐具码的整整齐齐,操作台一尘不染,没有任何杂物,就连水池里面也是擦的锃光瓦亮。


小编很细心的注意到,厨房里面操作的员工,随时都会拿着一块抹布,看到脏的随手就会抹干净,好的习惯是需要长期养成的,这样的工作态度,才是店面经营的王道。


时针已经指向了10,不是用餐高峰期,但是餐厅的客人已经络绎不绝,难道是被小编的美貌吸引了,开个玩笑,其实他们是被美味的馄饨吸引啦!这家店所处的地段并不算好,可是为何还有这么多客人呢?小编了解到很多来门店的客人都是老顾客,一对穿着情侣装的年轻人走进来,很熟练的走到门店里面,自己取了碟子加满香菜,自己倒水,然后坐在门口的位置,静静的等待着馄饨上桌。没有开这家小店,他们可能都是陌生人,是这家小店让他们从陌生到熟悉,从熟悉到亲近。


老板一点一滴的努力,都在小店的各个细节中得到展示:收银台旁边有一筐刚刚洗干净,切好的香菜,一些小碟子,有需要的顾客可以自行添加。老板会把拼在一起的桌子中间拉出一段小小的距离,很好奇,老板告诉小编:很多顾客不喜欢拼桌,如果我们的桌子都摆成双人桌,有些顾客一看要跟别人拼桌就不愿意进来,但是我们把桌子分开,每张都是单人桌,顾客进来就不会有拼桌的顾虑,如果很多人一起来用餐,自行把桌子拼起来就可以了。


光说不练假把式,他们家的馄饨味道到底如何呢,吃上一碗就知道啦,小编的最爱是干拌馄饨哦!老板娘亲自下厨给小编下馄饨,很荣幸有木有。


说到外送的时候,老板娘说他们家的外送都是五份起送,为了保证馄饨的口感,所有外送都要保证15分钟内送到。高峰期接太多外送,来不及送,则会影响馄饨的口感。


说话间,小编的干拌馄饨已经煮制完成啦,一半芝麻酱,一半红油,颗颗饱满的馄饨小子整齐排列,边角一小撮香菜,真是色香味俱全。夹起一个馄饨咬一口,味道清爽,果然名不虚传。这样的产品,这样的门店环境,这样的服务,这样的小店怎能让人不爱呢?


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