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热门:疫情下餐饮业的行业现状分析

发布日期:2021-04-27 09:44:46

2020年疫情发生后,餐饮市场受到重创,成为受创最严重的行业之一。根据第三方数据显示,2020年全年餐饮收入为近4万亿元,下降了16.6%,限额以上的餐饮收入近1万亿元,同比下降14.0%。

热门:疫情下餐饮业的行业现状分析

新冠疫情虽然对餐饮业带来巨大冲击,但是也给餐饮业带来了新的机遇。居家消费市场加速行业的数字化、零售化、绿色化进程,餐企的成品半成品工业化业务、食材零售、外卖都有不同程度的拓展。中央厨房和冷链配送、社区团购和集中配送、智能餐厅、无接触服务对整个行业的数字化水平有了较大提升。等到疫情得到有效控制,各行各业陆陆续续复工复产,很多餐企提出很多创新举措,迎接餐饮业的回补性消费。

本次疫情的爆发,也暴露出餐饮业的很多问题,我国餐饮业存在人才不足,市场分散,品牌化、连锁化不足,融资能力差,盈利能力差,缺乏应急保障基金,食品安全风险高等问题。针对这一现状,2020年的中央经济工作会议也提出了“增强产业链供应链自主可控能力”。

“十四五”规划建议以高质量发展为主题,明确提出了加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局,全面促进消费。商务部等12部门也明确提出要提振餐饮消费。通过完善相关扶持政策,促进餐饮发展,鼓励企业丰富菜品,创新线上线下的经营模式,推出更符合市场需求的优质特色美食,完善餐饮服务标准。这些举措为餐饮企业的可持续发展注入了新的活力。

本次疫情引发所有餐饮从业者的思索:如何才能在未来的餐饮业中占有一席之地?当然要多在数字化、零售化、绿色化上多下功夫!如意馄饨作为专注馄饨加盟的大品牌愿意和各位创业者一起探讨未来餐饮业的出路,和各位一起迎接美好的未来!

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