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如意丨天南地北人间味,一碗馄饨喜相逢

发布日期:2018-12-04 16:54:36

这世间无论哪里的馄饨都饱含着一口热乎乎、鲜灵灵的人间烟火。




时光荏苒,我们已经正式跨进了2018的大门。这也意味着如意馄饨又陪伴着大家,度过了一个春夏秋冬的循环,感谢陪伴。


每一天,我们都有如意馄饨门店会举办免费包馄饨活动,希望能为您开启温暖又平安如意的2018。


1、苏州


苏州的一山一水一草一木,无不透着女人味,细致且精巧。像苏州人的个性,细处着眼,含蓄内敛。


苏州的水土也似乎特别养人,小巷之中,闺房无论深浅,养着许多小家碧玉,说起吴侬软语来甚是酥人。

如此宁静细腻的苏州人,讲究饮食。正餐小食,无不力求精美,出落得清新秀逸,淡雅隽永。


馄饨也不例外,花头精研究的透透的。


通透晶莹的馄饨皮包裹着细细剁碎的馅,往白瓷碗里一盛,撒上葱花,咬下一口,灵巧的馄饨混杂着汤汁的鲜美,直叫人欲罢不能。




香菇鸡肉馄饨是极为符合苏州人性格的,含蓄、温暖、不张扬,如长流的细水滋润每一个亲近的人。


包馄饨活动是载体,承载着的是苏州人对这世界的善意和美好期望。




2、北京


早年,京城卖馄饨都是挑挑儿的,后来才支了摊儿,一口小锅,中间用铁皮隔开,一边煮骨头,一边开着锅,随时有人买,可随时煮。皮薄、馅足,肉多而不腻,味美鲜香,汤浓而不浑,冬菜、紫菜、虾皮等辅料全。


性格直接的北京人有不爱喝豆汁的,没有不爱吃茴香馅的,如意馄饨的茴香鲜肉馄饨选用七分瘦三分肥的猪肉,配着北京人最爱的茴香味儿,整碗馄饨都是用心烧制而成,正合北京人意儿。


热心肠的北京人包起馄饨来也是毫不含糊呢!




3、杭州


江南忆,最忆是杭州。西湖烟雨、灵隐寺、云栖竹径、断桥残雪、南屏晚钟、柳浪闻莺,光听听这些名字都美醉了,抬眼即见的美景浸润着每一个说南宋官话的杭州人。


或者是江南多雨的影响,杭州人的性格相对来说比较软。秀气的杭州人,被皮、馅、汤集于一碗的馄饨深深吸引着。


早在南宋的时候,那会子杭州还叫临安,人们就会在冬至的时候吃馄饨。皮的厚薄,馅的松紧,汤的咸淡,每一点都是决定一碗馄饨好吃与否的关键。


香芹鲜肉馄饨鲜香可口,沁人心脾,如三月西湖岸边的柳丝轻拂你的脸颊,妙不可言。




杭城人包着馄饨,心里大概是在想,世间唯爱、杭州美景与眼前这馄饨不可辜负吧。



4、南京


“阿要辣油啊?”


直爽兼具细腻的南京人都爱吃馄饨,不然怎么说起南京话就是这一句呢。据说,在上世纪六十年代之前,夫子庙有一家老南京人开的虾仁馄饨店,他家的辣油馄饨是“城南一绝”,老板精心研制出一种用熟猪油掺入干红辣椒熬制出的固体辣油一炮打响。




如意馄饨的虾仁玉米馄饨也是鲜嫩多汁,营养又美味呢。


不信?您自己包了尝了就知道。




5、武汉


武汉人习惯在街头吃早餐,武汉话称之为“过早”。喜欢这个词,很享受的感觉,当你有极多选择的时候,早餐的日子就很值得过一过了。


一碗馄饨,不过是极为平常的早餐,却让寻常的日子,鲜活起来了。每天在喧闹的早市一角里吃碗馄饨,似乎这样才算是最圆满的早晨。凭着个人口味,可以在里面添上各种佐料:葱花、酱油、醋、辣椒……接着便被一口汤温暖了胃,抚平了眉头,安慰了心,惊艳了时光。


黑椒牛肉馄饨创新大胆,既给武汉人提供了又一种“过早”选择,又满足了武汉人的猎奇心。


武汉人用“过”字将早餐轻描淡写,内心却是自信满满。馄饨包起来也是行云流水,不过几秒,一气呵成。




6、合肥


爽朗的合肥人讲义气,有胆量,看起来简单又纯朴。


白菜鲜肉馄饨也看起来朴实无华,但有时候正是这样不起眼的小物,蕴含着无限的力量。


在街头巷尾的小店里点上一碗馄饨,清透的馄饨皮如绉纱般在汤中荡漾开来,包着红润紧实的馅。舀起一个滑入口中,叹一声,全身都温暖起来。这样一碗馄饨,陪伴我们度过了不知多少个寂静早晨,或是清冷黑夜。


天冷了,馄饨是一个人的取暖,一群人包馄饨便是暖的传递。




7、天津


热心肠、爱热闹的天津人对于食物应该是有很多的追求的,不仅仅要美味,更要能够吃饱,那么,很多人选择的就是馄饨。


天津馄饨与北京老年间挑担卖的馄饨相同,薄薄的方形面片放在左手掌中,右手用筷子头挑肉馅抹在面片中间,左手食指、无名指和小指齐往中间并拢,拇指往里挤,馄饨皮成了。文人描绘天津馄饨,“白纱微透一点红”。


韭菜鲜肉馄饨香气浓郁,口感鲜嫩,平常的幸福味道不但让天津人觉得美味,更充满了一种温情。


一起包馄饨,在这么多人手里传来传去的不止是筷子,更多的是分享与爱。




8、宁波


清晨午后,充满“灵气”的宁波人看着城市的车水马龙,熟络地摸到自己偏好的美食店,坐下来享受一顿自己钟情的食物,慰劳辛勤劳作后已有些空荡的胃。


不起眼小巷里的朴素美食,萦绕着人间烟火气息,有生活最原始的模样。很多食物需要机缘巧合才能相遇,而很多食物却早已深入我们的生活。


馄饨属于后者。在一方小小的如意馄饨店里,吃上一碗馄饨,消除早起的倦意又或是忘却今日的烦恼。


细细品味,弥漫口中的不止是美味,更是一份慰藉。




宁波书藏古今,港通天下,是典型的江南水乡兼海港城市。


金牌虾仁馄饨定会是宁波人的心头好,虾仁的“活泼”,猪肉的“沉稳”,紧实而又软绵的口感,让人过口不忘。


一个个包得元宝似得馄饨让每个来参加包馄饨活动的人都笑开了颜,生活的真谛可不就是快乐嘛。


9、上海


说起上海,人们脑海中浮现的就是精致和优雅这样的词吧,精致的称身旗袍,曼妙的灵动身姿,无一不彰显其对生活品质的追求。


所谓精致,讲究的是心思,在物质没有那么富裕的年代,上海人总能用便宜的食材做出大厨的风味,精致范尽显。


荠菜虾仁馄饨便是这样的美味,味浓清香的江南细叶野生荠菜和猪肉合理搭配,猪肉七分瘦三分肥,肉质不油腻不柴涩。


亲手包馄饨,下锅煮好,让亲朋吃上一碗热乎乎的馄饨,就是上海人最亲切的生活方式。




天南地北人间味,一碗馄饨喜相逢。


因为这次包馄饨活动,许多陌生人聚到了一起,用同一双筷子夹馅料,蘸同一碗水合面皮,一起辞旧迎新。



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