公布一个只有如意馄饨内部伙伴才知道的秘密了

第一次跟大家见面，这个讨论起源于一条『如意炸酱面』的“好评”。

本以为好评都是这样一边倒的：

却被小编发现了不一样的声音：

小麦的产地

我们的小麦精选澳麦+新麦26特制而成，产地属于大陆性季风气候，四季分明、雨水充足;阳光尤其充足，每年日照达到2500小时，平均每天日照可达7小时。

面粉的选择

我们的面粉选用最深层的麦芯粉，最大的优势是耐煮;但是这种粉出粉率特别低，只有15%，所以最好的精华都在我们这个面粉里面。

制作的工艺

我们采用真空和面的工艺，在负压情况下搅拌，把面粉和水进行充分的混合;再经过数道的压面，碾压均匀，使我们的面筋更加有韧性、更顺滑。

郑 重 声 明

我们的面条里，没有添加任何胶体!

我们严格执行国家标准!

· 小刀面

2012年如意首创，10年经典口感久经不衰。目前，如意馄饨的面条中有2款小刀面，一款就是经典小刀面的代表——炸酱面。这款面条早已收获了一帮“铁粉”，现有面类的好评也多数是给TA的，随手一翻就能看到的那种程度。

对如意来说，

小刀面不仅是一种美食，

更是一种传承和延续。

如意馄饨致力于对小刀面深入研发，小刀面家族新成员也应运而生。

红烧牛肉面

重庆小面

豌杂面

新品红烧牛肉面、重庆小面和豌杂面都选用了新款小刀面。不知道你们有没有发现区别呢?相信很多爱面的小伙伴吃过之后就发现了，答案是：TA们的粗细不同。为什么会有这样的调整呢?毕竟这两款面从小麦的产地、面粉的选择和制作的工艺来说，几乎都是一样的。真的有必要做粗细差异不是很大的两款选择嘛?也不是宽面和细面的区别……

研发小伙伴说，其实新款小刀面比经典小刀面只细了0.25㎜。

让面条细一点且只细这一点，是为了保证入味的同时，也留住它的劲道。

而且研发初期，大家就默认了一定要选用细面，因为传统的牛肉面、重庆小面、豌杂面都是使用的细面，我们希望尊重传统，还原经典口味。

“吃吃喝喝，热气腾腾，

记忆中无法抹灭的，

从来都是最简单的味道。

就像这一碗舒心的小刀面，

下肚后从胃里生出幸福感。