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新华日报报道:重振餐饮业,小吃如何扛大旗?

发布日期:2018-09-26 16:20:35

新华日报报道:重振餐饮业,小吃如何扛大旗?

——以下内容来自于《新华日报》




“中高端餐饮经营不景气了,地方特色小吃应该主动发挥大众化餐饮优势,力争成为全省餐饮业的新增长点。”4月26日举行的“江苏省品牌小吃发展暨秦淮小吃创新提升研讨会”上,全省20家“中华老字号”、特色风味小吃企业老总,达成艰难时期的事业共识。


“走出去”市场豁然开朗。


很多餐饮老总表示,江苏风味小吃,在本土是受欢迎的,“走出去”也同样有竞争力。


苏州朱鸿兴就将连锁分店开到了上海,泰兴仁和楼正在苏州观前街设第一家分店,而苏州如意餐饮凭借“如意馄炖”、“如意菜饭”两大品牌,小吃经营店已在全省布局570个。如意品牌总监祁总说,“品牌就像武器,看你能否打中大众消费者,在多大程度上打中大众消费者。只要做到了标准化、真特色,小吃知名度就会在连锁经营中快速提升。”
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