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【餐饮店加盟】这样做出的馄饨飘香扑鼻,做法简单,一学就会

发布日期:2018-11-25 23:59:37

作为南方人的小编,比起饺子,我更喜欢吃馄饨,至于为什么?那当然是因为馄饨皮薄肉馅儿多,以及各种调味料的充分调和与味蕾撞击所带来的强烈满足,尤其馄饨一口咬下去鲜美的滋味瞬间在口腔蔓延婉转,真是美味极了,现在天气逐渐变得越来越冷,此时的你是不是和小编一样,恨不得现在就能来一碗馄饨该有多好?


说到馅儿多,之前吃过的如意金牌虾仁馄饨最有代表性,她不但皮薄、馅大,而且还有着绝对传统的美味,虽然餐饮店加盟品牌如意馄饨的独特美味咱们做不出来,但是一碗好吃鲜美的馄饨可是手到擒来。


在寒冷直发抖的冬日里,吃上一碗热气腾腾的馄饨,是一件很幸福的事情,一碗不够,就两碗呗~馄饨汤鲜味美,在冬天最适合不过了。今天我们一起来学习自己做馄饨,做法简单又好看,好吃的不得了,快来试试吧!


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所需食材:猪肉末120克,混沌皮适量,葱1根,盐3克,生姜1小块,紫菜和虾皮适量,胡椒粉2克,生抽少许


制作方法和步骤:


第一步:先把葱切段、姜切薄片,泡水备用。把肉剁成肉末,里面加入盐、胡椒粉和适量的生抽拌匀腌制10-15分钟。紫菜和虾仁洗净备用。


第二步:往腌好的肉末中,一边加入葱、姜水,一边用筷子顺着一个方向搅打,使肉末上劲,注意要分多次加入,多搅拌一会儿使肉末上劲。


第三步:猫耳馄饨是很常见的馄饨包法,特点是出来皮薄馅大。


第四步:锅里倒入清水(或高汤、猪油),加入备好的紫菜和虾皮煮开,下入馄饨煮熟。最后将煮熟的馄饨盛入碗中,淋上香油,撒上葱花或香菜就可以开吃了。


提示:


1、要选择新鲜的猪肉,剁肉的时候加一点黄酒,可以有效去掉大肉的腥味。千万不要买超市里搅好的肉馅,那个吃着没嚼头,不好吃。


2、调肉馅除了按照以上的方法,还有一步很重要那就是一定要在肉馅里加上些许淀粉,第一次小编没有加淀粉吃起来的口感较柴,所以淀粉是一定要加的。在搅打肉陷的时候,还可以加入鸡蛋清,这样可有效防止馄饨在煮的时候变散。


3、肉馅不要加太多,因为馄钝皮薄,如果肉馅太大就需要煮很长时间,这样馄钝皮就容易烂掉,从而影响口感和卖相。

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